文ちゃん〜コルク

文ちゃんで、焼き鳥をつまんで、キープしてあるボトルをチェックしてから、

久しぶりに、ワインバー「コルク」を訪れた。

ダビッド・デュバンのボーヌロマネを頂く。非常にクリアでおいしい。2009年なのにしっかりした味わいだ。ダビッド氏は1971年生まれの若手醸造家で、ドメーヌ・アミヨ・セルヴィルやラルローで学んだ後、ジャイエ・ジルに師事したと、ネットにはあった。Nはシープミルクゴーダチーズが気に入ったようだった。

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