iさんに連れて行って頂いた、新橋のお店。

料理も、ひとつひとつにこだわりがあり、手間隙を惜しまないご主人の仕事は素晴らしい。また、お酒へのこだわりも超一流で、見たこと無い日本酒やワインをたくさん飲ませて頂いた（感謝）。

ソガ・ペール・エ・フィスの一番酵母（Un）による醸造酒。2012年。

十四代七垂二十貫（じゅうよんだい しちたれにじっかん）。七垂二十貫とは、大吟醸揚げふね時の垂れ歩合、粕歩合を尺貫法で表したものだと書いてあるが、よく意味がわからない。

十四代七垂二十貫双虹（じゅうよんだい しちたれにじっかん  そうこう）は、七垂二十貫にて斗瓶囲い、氷温熟成させたさらなる限定品とあるが、それもよくわからない。

シャトー・ヴァニエール1985年。地中海のトゥーロン港の西側にバンドールという地区はあり、平均樹齢35年のムールヴェードル９５％、グルナッシュ５％（バンドールではムールベルドを５０％以上使わなければならない規則があります。濃い色調、非常に凝縮味が高く熟成感のあるリッチで複雑な香り。ムールヴェードル種からくる黒胡椒や黒オリーブの香りのする独特の味わい）とのこと。赤ワインも凄い。

• 2.birdie