鮑のステーキ

志摩観光ホテルのレストラン「ラ・メールクラシック」の名物料理は、伊勢エビのブイヤベース的なスープと、この鮑のステーキだろう。

鮑ステーキは、想像していたよりも表面がこんがりと「焦がしバター」で固めに仕上がっており、中がとても柔らかい。そのコントラストと味付けが絶妙で、あっという間に100gの鮑ステーキをたいらげてしまった。