穴子と里芋の不思議な食感

テラスレストラン「海の星」で頂いた料理。瀬戸内海産の穴子で里芋をサンドイッチにしたような一皿。不思議な組み合わせと食感で、おいしい。それほど期待していなかったレストラン・・・とてもクリエイティブで素晴らしいコース料理でした。