シアトルのレストラン「ミストラル」にて。新しくなったミストラルは、昔のレベルを維持しつつ新しい展開を見せている。たいへん、おいしく頂きました。

鮮やかな絵画のような一品。オレンジの花は、ナスタチウム。クレソンのような味がして美味しい。黒はイカスミ。

定番だと言うフォアグラ。T氏は、これを2回おかわりしたという噂が。

• 2.birdie