投稿者: tnkz

レストラン『Jade Palace（ジェイド・パレス）』

Kさんに招待して頂き、Jade Palaceという中華へ。

旬のタケノコをさっと揚げたもの。とてもおいしい。

塩豚炒め、味付けが素晴らしい。

蛙の揚げ物とジンジャーチップ。特に、この生姜をスライスして揚げたというジンジャーチップは、おいしかった。日本でもあればいいのに。

大きな牡蠣は、カナダ産だという。

 

USS『ユニバーサル・スタジオ・シンガポール』

大晦日は、セントーサ島にできたユニバーサルスタジオ・シンガポールへ。日中は32、3℃を超える暑さなので、行列に並ぶのはつらい。ファスト・パスが欲しくなる（1アトラクション＝50S$）。

最新のトーランスフォーマーライドに挑戦。

評判はあまりよくないと聞いていたが、Tはたいへん気に入った。これなら映画を2時間見なくても10分で済むし・・・。迫力もある。

ジェットコースターは、ちょっと敬遠。その後、映画『マダガスカル』のアトラクションを見て、終了。

その後、シルク・ド・ソレイユっぽいサーカス『LA VIE』を見る。チケットセンターで予約チケットが見つからず、ちょっとトラブルもあり。

マリーナベイ・サンズ（MarinaBay Sands)、マーライオン

テレビCFでお馴染みになった、マリーナベイ・サンズへ。カジノに興味がない人は、見学だけで十分。

お決まりのコース。屋上のプールサイドで記念撮影。

もちろん、マーライオンもチェック。

 

ピカチュウ発電中

シンガポールのショッピングモール「CITY SQUARE MALL」は、全てポケモンで埋め尽くされていた。

屋外には、10ｍを超える巨大なポケモンの『充電式クリスマスツリー』があり、

みんなで充電してイリュミネーション用電力を貯めている。

 

プラナカン・ミュージアム

プラナカン文化をまとめあげた博物館が、シンガポール市街にある。プラナカンとは、中国人とマレー人との混合文化で、特にシンガポールではエリート層を形成している。

優雅で裕福なライフスタイル、ピンクや黄色などの刺激的な色彩を使った生活品などが、人気となっている。

 

レストラン『ANDRE（アンドレ）』＠シンガポール

今、シンガポールで人気のフレンチレストラン。Nは予約をとるのに相当苦労して、到着日の夜にセット。ワインの品揃えはビオワイン中心で、フィリップパカレやプリューレロックなどが多い。

日本人ソムリエがいて、少し助かったが、量がとても多くてNは途中でギブアップ気味。メニューには8つ書かれていたので、8品かと思ったら8つのコンセプトから、何品か出てくるので、驚くべき量だった。以下、料理の概念の説明・・・・

ディナー（8コース）にはアンドレ独自の料理哲学Octaphilosophyの根幹を成す8つの要素が体現されている。Pure（調味料は使用せず、素材のありのままの味を楽しむ）、Salt（海の大いなる恵み）、Artisan（世界中のアルチザンが作り出す伝統ある食材）、South（アンドレの心の故郷、南仏の大らかさ）、Texture（食感の妙味）、Unique（最高かつ最もユニークな素材同士の組み合わせ）、Memory（思い出が詰まった1998年以来不変の1品）、Terroir（大地への讃歌）。

これは、Memoryの逸品。