Chateau Simard 1995 @神楽坂コルク

シャトー・シマールは、サンテミリオン地区において、オーゾンヌのオーナーが所有するワイナリーで、カジュアルなオーゾンヌとも呼ばれている。95年ものにもなると、とても洗練された凝縮感でブルゴーニュに近いのではないかとも。メルロー70％、カベルネ・フラン30％。

これと鴨茗荷（かもみょうが）を食べると、もう・・・。

神楽坂のワインバー「コルク」は、蠟燭の炎で、アナログレコードを聞きながら、店主の薦めに従って、じっくりワインを飲むところ。ちょっと渋すぎて、石原家は微妙に浮いている。

思い出の記念写真。そして、合掌。

「撮るなら、さっきの栗の天ぷらでしょう。」とN。

「でも、もう食べちゃって，無いから・・・」とT。

最近、ちょっとお腹の調子が悪い。

ムルソー・ラ・ピエス・スー・ル・ボア　ドメーヌ・ポール・ペルノ2007　自宅にて

どんな料理にも合う感じで、樽香も抑制されており、ピュアな印象。色々な果実のイメージが膨らむ。

I氏、K氏と。コース設計もグリーンも、とても難易度が高い。天気が曇りだったこともあり、あまりの難しさに気分も曇りがち・・・。

ヴェネト州のベルターニ社の傑作ワインとのこと。葡萄品種は、コルヴィーナ・ヴェロネーゼ、ロンディネッラ、モリナーラ。香ばしいチェリーの味わいとタンニン。

冷たくなっても美味しい。いや、冷たくなって美味しくなるサンドイッチ。