ドミニク・ラフォン

コント・ラフォンの極上の辛口の白の複雑さとは、違う。最初は、アメリカワインのようなシンプルなわかりやすさから、徐々に複雑な味わいを醸し出す。

ピュリニー・モンラッシェ1erシャンガン2008ドメーヌ・ドミニク・ラフォン。

ドミニク・ラフォンは、コント・ラフォンの当主。

タイラ貝（たいらぎ）を炙って海苔で・・・

タイラ貝（たいらぎ）を炭火で炙って海苔で捲いて食べたい。早速、実行に。タイラ貝は大きい割に安い。一個500円。食べられるのは、貝柱だけ。

殻は薄くて鋭いので手袋は必須。

綺麗に貝柱だけになり・・・

1ｃｍ弱の厚さに切って、炭火で、炙って、少し醤油・・

海苔で捲いて完成。美味。