プラナカン・ミュージアム

プラナカン文化をまとめあげた博物館が、シンガポール市街にある。プラナカンとは、中国人とマレー人との混合文化で、特にシンガポールではエリート層を形成している。

優雅で裕福なライフスタイル、ピンクや黄色などの刺激的な色彩を使った生活品などが、人気となっている。

 

レストラン『ANDRE（アンドレ）』＠シンガポール

今、シンガポールで人気のフレンチレストラン。Nは予約をとるのに相当苦労して、到着日の夜にセット。ワインの品揃えはビオワイン中心で、フィリップパカレやプリューレロックなどが多い。

日本人ソムリエがいて、少し助かったが、量がとても多くてNは途中でギブアップ気味。メニューには8つ書かれていたので、8品かと思ったら8つのコンセプトから、何品か出てくるので、驚くべき量だった。以下、料理の概念の説明・・・・

ディナー（8コース）にはアンドレ独自の料理哲学Octaphilosophyの根幹を成す8つの要素が体現されている。Pure（調味料は使用せず、素材のありのままの味を楽しむ）、Salt（海の大いなる恵み）、Artisan（世界中のアルチザンが作り出す伝統ある食材）、South（アンドレの心の故郷、南仏の大らかさ）、Texture（食感の妙味）、Unique（最高かつ最もユニークな素材同士の組み合わせ）、Memory（思い出が詰まった1998年以来不変の1品）、Terroir（大地への讃歌）。

これは、Memoryの逸品。

ホテル『Capella Singapore（カペラ・シンガポール）』

シンガポールの宿は、セントーサ島に新しくできたホテルカペラ・シンガポール。リッツ・カールトンの元CEOホルスト・シュルツェ氏が、創設した新しいホテルブランド。

ノーマン・フォスターによる建築。現代建築と旧コロニアル建築が融合した不思議なデザイン。いかにも、今のシンガポールを象徴しているような気がする。

壁面を鯉（の彫刻）がたくさん泳いでいる。

巨大化して元気になった蔦

那須にて、玄関の植栽を剪定していて驚いた。いつもならこの時期、枯れ始める蔦(ivy)が、恐ろしく元気がいい。しかも葉っぱもこれまでになく大きく、茎も太い。

夏でもないのに、異常な成長が見られる。

これは、線量の高い雨樋や側溝のある側で顕著だ。放射能→テロメア遺伝子の破壊→無制限な細胞分裂→過度な成長→巨大化、という現象ではないか？とN 。考え過ぎかな？

サザンリンクスGC

日本に、こんなに素晴らしいリンクスコースがあったのか、と驚かされた。クラブハウスからの眺めは「川奈」のようであり、海岸線のpar3は、ハワイ島のゴルフコースのよう。天気も良く、風もほどほどに強く、素晴らしいゴルフを楽しめた。

みかけよりも難度は高く、挑戦しがいがある。

崖越えのショットは、度胸を試される（ちなみにこのショットは、崖の下へ）。また、いつか挑戦したい。

まーちぬ家

Sさんの推薦で、那覇市内の居酒屋「まーちぬ家」へ。「まーちぬ」は松の木のことで、琉球松を集めてつくった店内は趣向が凝らされている。ご主人が釣ってきた魚と、育てている野菜を素材にして、奥さんが料理長、息子さんと娘さんが接客。この接客が実に素晴らしい。

「えびす鯛のマース煮」と「どぅる天」と、シメのイカ墨の雑炊？に舌鼓。

次回、那覇に来たら、また、間違いなくここに来るだろう。

パームヒルズ・ゴルフリゾートクラブ

恐ろしく立派なクラブハウスは、バブル全盛期の遺産か。チュンソフトのホラーゲームの舞台のような・・・。

ティーグラウンドに、故意に自衛隊敷地内に打ち込むな、と看板が。

コースは、少し荒れているが、プレイは問題ない。フェアウェイが、とても狭くて難度は極めて高い。ここまで難しくする必要があるのか？